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从审计到蔬菜汁:城市居民通过农业重新植入村庄

2020-02-06 14:08:11 来源:环球网
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Benoit Jardin在一箱蔬菜后面忙着,在一台冷压机的下颚上发出一大堆菠菜和三个柠檬,从中榨出一种春绿色液体,一种叫做“Emile”的蔬菜汁。

超新鲜的有机果汁是它的利基。 依靠“果汁吧”的潮流,Jardin先生 - 这不是化名 - 在Perche生产,距离巴黎一个半小时,“他自己农场的水果和蔬菜组合” ,或从Saint-Pol-de-Léon和Sarthe的有机市场园丁购买。

在线销售,在有机和奢侈品杂货店以及几家主要的巴黎酒店销售其冷榨果汁(凯撒:茴香 - 菠菜 - 柠檬 - 苹果,苏珊:甜菜根,柠檬,苹果,胡萝卜......)引诱一些着名的女演员。 但是任何业余爱好者都可以在24小时内将它们运到法国的另一端。

他的“农村反出走”,这位前高级管理人员,毕业于巴黎的多芬,通过三个“同时相遇”的因素为他辩护。

在前世进行产业结构调整后 - “实际上,尤其是在Pont-à-Mousson或Renault的旧址上关闭工厂” - 他“非常羡慕” “开始自己的事业,”创造一些东西“。

家族遗产赋予这个前CaissedesDépôts占地20公顷的土地,位于Eure-et-Loire的500个灵魂村Saint-Denis-d'Authou。

最后,他对蔬菜汁的品味,他一直在厨房里独自尝试,以平息敏感的肠道,决定迈出这一步。 他通过咨询像Alain Passard这样的伟大厨师来测试他的想法,从而有条不紊地建立他的项目。

他说:“我的愿望是将农村世界与城市联系起来”和“在蔬菜周围创造一片田地”。

由于他的年龄,他没有经历解决年轻农民的过程。

他需要一个为期九个月的“障碍课程”。 没有一站式的商店获得经营许可:我们必须看到农业社会互助,省长,农业商会,更安全(土地开发和农村结算协会),财政部的金融服务市民。

2013年底,他正式成为农民,并于次年成立了他的公司Le Perche Agricole。

- 害怕被拒绝 -

2013年,MSA,即农民的社会保障,确定了3540个晚期装置 - 40年后 - 不是因为配偶之间的所有权转移。 2016年,他们是3.821。

“在更安全的地方,我们看到越来越多的城市农业设施,并不像回归到20世纪60年代的土地那样。”训练有素,富有创新精神,他们不选择行业总的来说,他们有一个特定的项目,他们直接面向消费者“,法新社证实,萨弗的区域经理出席了自周六在巴黎开业的农业展览会。 “他们把我们赶走了!”

这并不妨碍一点点担忧。 “让我最害怕的是对农村世界的拒绝,”Benoit Jardin说。 “我必须建立自己的合法性,而我却没有这样做。”

“当你来自其他地方时,你必须非常小心,否则你会被杀死,”伯纳德卢梭同意这个村庄的退休农民,他为祖父的友谊打开了几扇门。 “我认为他的想法非常好,但我知道要到那里需要做很多工作,”他说。

每升19欧元,超新鲜果汁比一些葡萄酒贵。 但物流很昂贵。 有效期为4-5天,必须立即发送。

在Biocoop网络中推出了第二种“pascalised”果汁,这种保存技术可以在不进行巴氏杀菌的情况下维持一个月,从而影响更多的营养成分。

在村子的中间,全新的工作室,一家几乎陷入废墟的前杂货店,每天生产250升果汁。 该公司负债累累,但它在2017年首次实现了营业收入的平衡,并雇用了三个人。

责任编辑:公羊鸷 CN037